食品加工店プカプカプーカのオンラインショップです。


おいしい自家製ソーセージを全国へお届けします。内祝い・お中元など、ギフトにもどうぞ。
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口笛ソーセージのひみつ
口笛ソーセージができるまで
おいしい食べかた

口笛ソーセージができるまで

1.手指を消毒します

爪の中まで洗ったあと、アルコールで消毒します。
帽子も必須アイテムです。

2.肉を準備します

県産のお肉を用意し、いらない小骨や、脂肪などを一つ一つ取り除きます。
この丁寧な手作業も、おいしさの秘密です。

3.塩せき

お肉に塩を混ぜます。塩は、味をつけるだけでなく、腐敗菌の増殖を抑えたり、ぷりぷりとした食感を楽しめるようにする働きもしてくれます。

4.熟成

お塩を加えたお肉は、数日間寝かせます。ゆっくりと時間をかけることが、ソーセージのおいしさにつながります。

5.混ぜる

冷蔵庫の中で熟成されたお肉に調味料や香辛料を入れて専用の機械で混ぜ合わせます。

6.充てん

専用の機械で羊や、豚の腸にミンチ肉をつめていきます。

7.乾燥・スモーク

つるして表面を乾燥させたあと、サクラやヒッコリーなどのチップでスモークします。

8.冷やす

加熱したソーセージを、流水などで一気に冷やし、一つ一つ切りはなします。

9.チェックします

切り離されたあと、人の手と目で入念にチェックします。そのあと、一定量に分けられ、袋につめます。

10.出来上がり

こうして出来上がったソーセージが、「口笛ソーセージ」となり皆さまの元へ、届けられます。